Cada ciclo, registrado.
Em queijos, embutidos e outros alimentos maturados, as condições acumuladas durante o processo podem ser tão importantes quanto a receita ou a matéria-prima.
Queijos e embutidos
Os processos de maturação, secagem ou cura dependem fortemente das condições ambientais. A temperatura, a umidade, a ventilação e a estabilidade do ambiente influem diretamente na qualidade final do produto.
O Growcast permite monitorar salas, câmaras ou secadores, gerar alertas e registrar a evolução das condições durante cada ciclo.
O QUE PODEMOS RESOLVER
- Controle manual das salas.
- Falta de alertas diante de desvios.
- Dependência da experiência de uma pessoa.
- Dificuldade para registrar condições históricas.
- Variabilidade entre lotes.
- Problemas associados a umidade, temperatura ou circulação de ar.
- Falta de evidência para analisar o que aconteceu durante um processo.
- Dificuldade para comparar salas, ciclos ou partidas.
O QUE MEDE
- Temperatura
- Umidade
- CO₂ (se aplicável)
- Estado dos equipamentos
- Horas de funcionamento
- Condições por sala ou câmara
O QUE CONTROLA
- Ventilação e exaustão.
- Aquecimento e refrigeração.
- Umidificação e desumidificação.
- Outros equipamentos de manejo ambiental, conforme a instalação.
- 01Medimos
Instalamos sensores em cada sala, câmara ou secador.
- 02Analisamos e alertamos
Visualize as condições em tempo real, receba alertas diante de desvios e compare ciclos de maturação ou secagem.
- 03Controlamos e registramos
Registramos a evolução das condições de cada lote e, quando a instalação permite, integramos os equipamentos de controle ambiental.
- Salas de maturação de queijos
- Secadores de embutidos
- Câmaras de maturação
- Câmaras de conservação
- Depósitos com condições ambientais críticas
Cada lote, com sua evidência.
O Growcast registra a evolução das condições de cada lote, os alertas e os equipamentos que atuaram, para documentar o processo e comparar ciclos de maturação ou secagem.
O QUE DEIXA DE SER FEITO À MÃO
- O controle manual da sala, turno a turno.
- Avisar e anotar o evento quando a câmara se afasta da faixa esperada.
- Acionar refrigeração, umidificação e desumidificação, quando a instalação permite.
- Depender da experiência de uma só pessoa para saber o que aconteceu.
- HOJE 09:12AUTOMAÇÃO
Desumidificação por umidade da câmara · montada com o agente e aplicada ao equipamento · administrador
- HOJE 08:30TAREFA
Desinfecção · concluída pelo operador
- ONTEM 02:05ALERTA
Umidade fora da faixa durante 38 min · reconhecido pelo turno da noite
- 10 SET 15:20MANUAL
Refrigeração ligada remotamente · administrador
- 05 SET 09:00TAREFA
Viragem das peças · concluída pelo operador
- 01 AGO 08:00TAREFA
Entrada na câmara · câmara 1 · lote L-2026#03 · início do ciclo
- MÍN
- 12.2
- MÉD
- 12.5
- MÁX
- 12.9
- MÍN
- 81
- MÉD
- 84
- MÁX
- 86
- 01Armazenagem de grãos e plantasArmazéns de grãos, fábricas de ração, sementeiras, moinhos de farinha, unidades de beneficiamento e maltarias.
- 02Cultivo protegido e salasFrutas e verduras, cogumelos, hidroponia, flores ornamentais, viveiros, melhoramento genético, processos biotecnológicos e salas com ambiente controlado.
Vamos falar da sua operação.
Existe algum processo importante que hoje é resolvido "no olho", sem dados? Cada implementação começa entendendo a operação.